[고추잡채] 이연복 세프의 고추 잡채 레시피

준비물

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홍두깨살 160g (소고기)

청,홍피망

청양고추

표고버섯

죽순채

양파

감자 전분

계란

식용유

소금

후추

굴소스

 

 

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조리

 

 

1. 홍두깨살 160g을 결 반대로 채 썰어주고 물기를 꾹 짜줍니다.

2. 채 썬 홍두깨살, 감자 전분 1스푼, 계란 적당히 [조금씩 넣으면서 전분과 계란이 잘 묻는 정도만] (영상 참조), 식용유 조금을 섞어주세요. 

 

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3. 청피망 2개, 홍피망 1/2개, 양파 1/2개, 씨가 제거된 청양고추 2개, 표고버섯 2개, 죽순채를 채 썰어주세요.

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4. 프라이팬에 기름을 두르고 중불에 달궈 준 후, 준비한 홍두깨살을 볶아주세요.

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5. 고기가 익으면 따로 그릇에 보관해주세요.

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6. 고추기름 2스푼, 고기 기름(5번에서 볶은 고기의 기름) 2스푼, 간장 1/2스푼, 소금 1/2스푼, 준비된 채소를 전부 넣고 채소의 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.

 

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7. 굴 소스 1.5스푼(식사용이라면 2.5스푼), 5번에 빼놓았던 고기를 넣고 채소와 함께 볶아주면 완성! (후추는 취향)

 

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꽃빵이 있으면 꽃빵과 먹고~ 없으면 식빵과 먹으세요~

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설명

 

1. 홍두깨살 160g을 결 반대로 채 썰어주고 물기를 꾹 짜줍니다.
2. 채 썬 홍두깨살, 감자 전분 1스푼, 계란 적당히 [조금씩 넣으면서 전분과 계란이 잘 묻는 정도만](영상 참조), 식용유 조금을 섞어주세요.
3. 청피망 2개, 홍피망 1/2개, 양파 1/2개, 씨가 제거된 청양고추 2개, 표고버섯 2개, 죽순채를 채 썰어주세요.
4. 프라이팬에 기름을 두르고 중불에 달궈 준 후, 준비한 홍두깨살을 볶아주세요.
5. 고기가 익으면 따로 그릇에 보관해 주세요.
6. 고추기름 2스푼, 고기 기름(5번에서 볶은 고기의 기름) 2스푼, 간장 1/2스푼, 소금 1/2스푼, 준비된 채소를 전부 넣고 채소의 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.
7. 굴 소스 1.5스푼(식사용이라면 2.5스푼), 5번에 빼놓았던 고기를 넣고 채소와 함께 볶아주면 완성!

 

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2023.07.01 - [내가 따라 하려고 만든 유튜버 요리 방법 압축 요약/중식] - [고추기름] 집에서 고추기름 만들기 (김대석 생활꿀팁 요약)

[고추기름] 집에서 고추기름 만들기 (김대석 생활꿀팁 요약)

 

 

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